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    秋天一到,大家都感觉到天气明显变得干燥。在广东,我们以汤养人,养人的汤水根据季节气候的变化对应不同的食材,药疗不如食疗,到了秋天,特别是家里有老人小孩的,免疫力相对差一些的,我们更要多一些关怀,早晚温差饮食起居样样都是细节,有人说,秋季养生是为了给冬季长肉打下的基础,这话还真有几分道理。秋冬养阴,此时开始适当的食疗进补十分合适。

    今天就向大家介绍一下这道润肺止咳,又滋润养颜的养生汤谱--霸王花猪骨汤。广东人爱喝汤一点也不假,一方水土养一方人,其实现在许多北方地方也养成了爱和汤的饮食习惯,习惯养好了,身体自然就好,您说呢?下面就跟着我一起来学学这道秋季必做的养生汤吧。

    霸王花煲猪骨

    材料:猪骨300克,霸王花几棵,海底椰几个,胡萝卜一个,蜜枣一粒。这霸王花原是新鲜的,一般采摘下来后会晒干,方便存储,煲汤之前先用清水浸泡20分钟,待泡软了即可。海底椰在超市有售,它是比较常见的汤料,有滋阴润肺、除燥清热等作用。海底椰并非生于海底,而是棕榈科植物,比较适合秋天食用。

    首先煲汤的第一要点就是骨头冲洗干净后放入冷水锅内,水烧开后煮一会,待没有血水时捞出冲洗掉浮沫,这一个步骤也是影响这一道汤好不好喝的关键,做好了这一步,您也能煲出经典的老火靓汤的味道哟。

    浸泡过的霸王花切段,胡萝卜滚刀切块。

    准备一口汤锅,把所有材料放入锅内,根据实际食用人数加入适量的水份。

    然后大火烧开,再用汤勺撇去表面的浮沫,转小火煲40分钟。

    待汤色变白,也就说明这汤煲的差不多了,最后加少许食盐调味即可。

    煲汤,讲究汤清不油腻,所以第一步把骨头汆水也能适当的把一些油脂去掉,这样煲出来的汤不会太油腻,飘着一层油花的汤其实并不适合我们现在的饮食习惯,清汤、清汤,固然得看得见食材,尽量少一些油花,对吗?

    霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且,霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,深为"煲汤一族"的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。

    喜欢的话可以一周煲两次哟,有很好的润肺止咳的功效。

    来源:百度百家 日期:2019-03-28
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